古代白茶 ---“始于神农，得于秦岭”

“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”《神农本草经》，这是广为人知的茶叶起源的典故。神农氏到底是在何处“得荼（茶）”呢？ 据《国语.普语四》、《路史. 国名》、《帝王世纪》、《炎皇二帝历史考略》等诸多古籍记载，神农氏出生在“常羊”（今宝鸡南常羊山），生活在“姜水”（今宝鸡市清姜河）、“华阳”(今汉中洋县华阳）这些区域，安葬在天台山莲花台（今宝鸡天台山），他出生、生活、安葬均在秦岭区域。同时秦岭作为“中华中草药宝库”，神农尝百草自然在秦岭一带，中毒得“茶解”的茶也应该是秦岭一带的茶。

古代的先民们认识了茶的药用价值后，为便于保存，将茶叶自然凉晒、干燥，然后储存起来，这与现在的白茶制作方法相似。由此判断最早制作的茶，按制作方式，属现在的白茶。白茶起源于秦岭一带。

历经岁月,白茶制作一直延续至今。

神农与白茶的故事

远古时期，伏羲和女娲生了一个儿子名叫少典，少典后来成为“有熊国”的国君。少典娶了一位名叫“女登”的美丽女子为妃。少典对这位妃子宠爱有加。一天，女登正在秦岭山中华阳一带游玩，突然天色大变，乌云密布，狂风呼啸，一条百丈神龙从天而降，绕着女登旋转三圈后，还没等女登缓过神来，这条巨农已经消失，而后女登便怀孕。女登回到常羊山（今宝鸡常羊山）后不久产下一男婴，这男婴长像极其丑陋，人身马头，身长七尺，全身透明，五脏六腑都可看见，出生三天可以走路，十五天可以骑马，三十天便可以吃下半只羊，因他长相丑陋少典非常不喜欢这个儿子，就把她和母亲留在了姜水河（今宝鸡姜水河)生活，自己带着另外的一个儿子黄帝去皇陵生活。

神农成年后，智慧、胆量过人，成为神农部落的首领。随着部落繁衍，人口越来越多，自然界的食物不够吃，部落族人裹不体肤，他就教族人们播种五谷、削树织衣。族人一直多病但确不知如何医治，神农非常着急。有一段时间，神农连续数日梦见一条巨龙带着他来到一座大山前就突然消失了，神农感到很奇怪，于是他顺着梦中的记忆，来到了他生活的宝鸡南面的巍峨的秦岭大山，秦岭山中奇花异草繁多，中草药更是奇异罕见，神农便在深山寻找治病的草药，为了确认疗效。他亲口尝试各种各样的草药，因为他五脏六腑透明，可以看见各种草药对人体的效果，但他也经常面临着危险。

有一天，神农尝了七十二种有毒的草药，终于毒性发作倒地不起，这时一片绿绿的树叶落入他口中，他下意识的咀嚼并吞了下去，立刻感觉荡气回肠、清爽无比，来来回回清肠洗胃，把体内各个部位洗擦的舒舒畅畅，他的毒也被清出了体外。

因为这片神奇的绿叶在胃里像巡查一样来来回回奔走，神农便给绿叶取名“查”，后被人们慢慢演变成了“茶”。

秦岭的先民们认识到了“茶”的神奇作用后，把“茶”作为解毒消炎的神药珍藏，为了方便储藏，先民们把茶叶采下来晾晒干燥后存放起来，以备常年之需，这种方法一直延续。晾晒、干燥后的茶叶因叶片微微泛灰白，所以被称作“白茶”。 神农一边尝百草一边总结，撰写的《神农百草经》一直流传后世。神农是最早发现茶叶药用价值并饮用的人，人们把神农称为“中华茶祖”，秦岭也自然成为茶的起源地，也是白茶的起源地。