白茶“一年茶、三年药、七年宝”，滋味醇厚，养生保健效果显著，很多茶友在品饮和收藏白茶的时候都喜欢老白茶。但是不清楚白茶逐年陈化的特征表现是什么，老白茶到底好在哪里。

白茶的制作过程是最简单、最自然的，与中药制作的过程相似，“天然晾晒、不炒不揉”，一杯鲜爽甘甜的白茶是接近茶叶最原始的状态。白茶保存的每个阶段滋味口感是有层次的，散发着别样的魅力。白茶从新茶转换成老茶，滋味口感从清甜到醇厚，新茶韵味是鲜活的、灵动的；老白茶经过时间的沉淀，是稳重的、醇厚的。而香气从毫香、花香、荷香、枣香甚至药香，这都需要一一品味，慢慢感受白茶的自然与纯粹！

所以，爱白茶就要从新茶开始。逐年去品尝白茶、了解白茶，慢慢喝懂白茶。一年茶的颜色什么样？三年茶的香气特征是什么？七年茶的口感如何？把收藏老白茶变成了一件有趣的事情。