本文选取《中国食物与营养》“全球有机茶消费概况及中国的出口机遇”一文内容，以助各位茶友较为全面客观的认识有机茶，基本了解中国有机茶在国际市场的发展情况。

在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质的食品为有机食品。在我国茶叶市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表。

前情提要

近年来，随着全球生态环境的恶化及生活水平的提高，人们绿色消费意识日益增强，对有机食品的需求持续增长。为适应这种消费趋势，全球有机农业呈现方兴未艾之势。茶叶以其健康、养生及药用价值历来被人们认为是一种健康的饮品，在全球农业生产的有机化潮流中有机茶应运而生。

有机茶最早于1983年在斯里兰卡开始生产，之后印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚及中国等产茶国相继开始生产，1989年秋季有机茶在英国市场上挂牌销售，发展至今已有近30年的历史。中国的一些茶园位于山区、半山区，远离城市和工业污染，生态环境优越，具有生产有机茶的先天优势。中国生产的有机茶主要面向国际市场销售，而在茶类结构上又与国际市场消费结构有着突出矛盾，如何开拓国际市场是当前中国有机茶发展亟需解决的问题。

全球有机食品消费需求概况

进入21世纪以后，全球有机食品与饮料消费一直在快速增长，2009年市场价值达550亿美元，预计到2015年可达到1 000多亿美元。全球有机食品消费主要集中在欧洲、北美和日本等发达国家或地区，在这些地区人们对有机食品的接受程度相对较高，市场需求也更为旺盛。

目前，美国、欧洲和日本占据了世界有机食品市场绝大部分份额，欧盟是全球最大的有机食品与饮料消费市场，其中德国是欧盟最大的有机食品消费国，占欧盟有机食品市场份额的32％。就单个国家看，美国拥有世界最大的有机食品市场，消费额达178.35亿欧元，排在第二和第三位的是德国和法国，其有机食品销售额分别达58亿欧元和30亿欧元。

重点有机食品消费市场的有机茶消费

目前，有机茶主要销往西欧、美国和日本等。在欧美国家，有机食品销售量占食品销售总量的5％—10％，而有机茶约占1％，有非常大的市场增长空间，但这些区域不生产茶叶，这为有机茶生产和出口国提供了巨大的市场机遇。

1.欧盟市场

欧盟是有机农业发展最早、最快的地区之一，人们对有机农业理念的接受程度相对较高，有机食品市场发展极其迅速。但这些国家都不产茶，必须依赖进口，这为中国等产茶国的有机茶出口提供了巨大市场机遇。欧洲市场的茶叶需求量较大，2006年欧盟茶叶总消费量24.6万t，其中有机茶消费量约1万t。英国是最大茶叶消费和进口国，77％的英国人喜欢喝茶，年均消费量基本稳定在13万t以上。德国、法国也是重要的茶叶消费国家，年平均消费量分别为2.2万t和1.4万t。

根据欧盟有关有机认证机构和贸易商提供的信息，欧盟的有机茶市场正处于成长期，目前有机茶处于供不应求状态，价格比普通茶高20％—30％。从发展趋势看，当前欧盟市场茶叶总消费量基本趋于稳定，但有机茶的市场份额仍有增长空间。

2.美国市场

美国是全球新兴的茶叶消费大国，年均茶叶消费量已经达到11万t。目前美国有机茶消费占茶叶市场总量的10％以上，占有机饮料的市场份额约为6.5％。对美国消费者的调查显示，超过55％的被调查者知道有机茶，其中有超过55％的人有过购买经历，并且有过购买经历的人中，70％的消费者表示以后还会购买；36％的茶叶消费者表示与传统茶叶相比更喜欢有机茶，并且60％的美国消费者表示他们喜欢有着某种水果香味的茶叶，而且他们对香味的需求也是多样的。

在对美国消费者对有机茶的价格承受程度的调查中发现，超过65％的消费者表示不愿购买超过普通茶价格50％的有机茶，可见美国市场有机茶消费者对有机茶价格反应较为敏感，但由于对有机理念的接受程度较高，有机茶市场需求旺盛。由于有机茶的优良品质和健康功效，美国有机茶的消费群体也在不断扩大。

3.日本市场

日本是六大有机食品消费国中唯一的产茶国，有较好的茶叶消费基础，年茶叶消费量在14万t左右。日本是亚洲最大的有机食品消费市场，消费者对有机食品的需求越来越大，并且愿意承受更高的价格。

据调查发现，日本消费者对有机茶的认知度高达83％，消费人群年龄主要集中在30—40岁；91％的消费者表示质量是决定其是否购买有机茶最为重要的因素，其中口感和香味是判断有机茶质量的重要内容。在有机茶价格方面，消费者普遍认为可以接受有机茶价格在现有基础上20％—30％的增幅，76％的被调查者表示愿意为有机茶付出比普通茶高100％—200％的价格。

调查还显示，日本市场上有机茶的生产商和经销商比较青睐民族品牌。目前直销是日本市场有机茶最主要的销售方式，营销媒体主要集中在健康杂志、互联网和有机食品博览会等，但仍有50％的被调查者表示很关心有机茶的销售地点，他们反映，现在寻找有机茶的销售地点比较困难。另外，在有机茶购买途径方面，44％的被调查者选择在茶叶专卖店购买有机茶，其次选择较多的是网上购物，而在日本的茶叶产区消费者倾向于直接从茶叶公司购买茶叶。

中国有机茶出口面临的全球竞争及挑战

1.有机绿茶市场认可度低

中国以生产和出口绿茶为主，而欧美等消费国以进口红茶为主。因此，包括有机茶在内的中国茶叶出口面临供给与需求的结构性矛盾。

就六大有机食品消费国的茶叶进口看，中国出口的绿茶市场占有率较高，在日本的绿茶市场占有率达到了80％以上。在美国市场，我国的大包装绿茶市场占有率达到了43.7％，在德国则高达71.4％。但是我国国际市场占有率高的绿茶却并非这些国家的主要进口产品，在美国进口的茶叶中大包装的红茶占近50％，但我国对美出口的该类茶叶仅占13.7％。这一点在日本市场更为突出，尽管日本与中国茶类消费结构和茶文化较为接近，但是日本的小包装绿茶进口仅占总进口的1.6％，大包装绿茶进口也仅占国内进口的9%。

对欧盟、美国等地的消费调查显示，他们对有机绿茶知之甚少，不选择购买有机绿茶的原因主要是不喜欢绿茶的口感和香味。中国现有绿茶的口感尤其是苦味并不为多数欧洲人所接受。调查结果还显示，目前绿茶对健康有益理念的宣传力度不足导致的消费者对绿茶接受程度较低，也是影响中国绿茶开拓欧洲市场的重要原因。

2.有机茶出口面临激烈的国际竞争

当前主要有机食品消费国主要以消费和进口红茶为主，而中国由于强大的国内绿茶需求导致生产上以绿茶为主，目前中国产红茶在国际市场上并不具竞争优势。目前主要的有机茶生产国印度、肯尼亚和斯里兰卡等国是世界最主要的红茶出口国，且这些国家由于历史等原因与欧美国家建立了较好的经贸关系。

中国具有竞争优势的绿茶出口也面临着某种程度的国际竞争，这些竞争主要来自越南、印度尼西亚等14个茶叶生产国家和地区，这些国家和地区劳动力更为便宜，生产的绿茶价格更低，特别是越南和印度尼西亚在有机绿茶出口方面发展更为迅速。2009年越南绿茶产量达7万t，是中国和日本之外的最大绿茶主产国。其7万t绿茶中有3.3万t用于出口，出口商品化率高达47％，且近年来越南的茶叶出口发展较快，其出口量占全球茶叶出口的比例由2000年的4％提高到了2009年的6％，越南正在成为国际茶叶市场上日益重要的力量。印尼是全球第三大绿茶出口国，2009年出口量1.1万t，占其绿茶产量的34.4%。

3.缺乏国际知名品牌引导市场

“没有大品牌的茶叶大国”生动描述了中国茶叶产业的现实地位。长期以来以传统的家庭经营方式为主的茶叶产业未能培育出有影响力的全球知名品牌。知名品牌的缺乏对中国茶叶的全球化推广带来了诸多不便。

在对欧盟的调查中发现，品牌和包装是影响中国有机茶开拓欧洲市场的重要因素之一，目前，欧洲有机茶市场主要还是以欧洲当地知名品牌为主，中国有机茶在欧洲市场上还没有知名度很高的品牌，而且现有的产品包装并没有充分考虑欧洲当地的文化传统，也不能体现有机茶的高品质。